Zutaten für 12 Portionen : EIERLIKÖRKUCHEN
- 5 Stk Eier
- 250 g Staubzucker
- 2 Pk Vanillezucker
- 200 ml Öl
- 250 ml Eierlikör
- 250 g Mehl
- 1 Pk Backpulver
- Zutaten für die Glasur
- 100 ml Eierlikör
- 180 g Staubzucker
Zubereitung EIERLIKÖRKUCHEN
- Für den Eierlikörkuchen zuerst Eier mit Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühen. Dann Öl mit Eierlikör vermischen und vorsichtig einrühren.
- Anschließend Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben.
- Die Kuchenmasse in eine eingefettete und mit Mehl bestaubte Kranzform Ø 26 füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bei 180 °C, Ober- und Unterhitze für etwa 50 Minuten backen lassen – dann einige Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
- Für die Glasur Eierlikör mit Staubzucker glattrühren.
- Den noch etwas warmen Kuchen mit der Hälfte der Eierlikörglasur bestreichen und für rund 10 Minuten stehen lassen. Danach die übrige Glasur auf dem Kuchen verteilen.