Zutaten Downhillcats dicke Rippe
- 1.200 g Rippe(n), dicke (in Stücke portioniert, möglichst fettarm)
- 2 m.-große Zwiebel(n), grob gehackt
- 1 m.-große Knoblauchzehe(n), fein gehackt
- 4 EL Tomatenmark, (ca. 100g)
- 1.000 ml Brühe, (z.B. Rinderbrühe)
- 100 ml Rotwein
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 m.-großes Lorbeerblatt
- 2 EL Schweineschmalz, oder Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Downhillcats dicke Rippe
Zunächst werden in einem großen Topf die Rippenteile in heißem Fett von allen Seiten scharf angebraten. Herausnehmen und die Zwiebelstücke in demselben Topf unter Rühren anschwitzen. Den Knoblauch, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und unter ständigem Rühren im Topf gut Farbe nehmen lassen. Alles mit dem Rotwein ablöschen, den Bodensatz damit lösen und die Rippchen wieder in den Topf geben. Nun mit der Brühe auffüllen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Zuletzt noch das Lorbeerblatt hinzugeben.
Alles ca. 45 Minuten (abhängig von der Dicke der Rippchen) köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch einmal wenden. Ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage eignen sich gekochte Kartoffeln oder Nudeln, etwas frisches Weißbrot und ein kleiner grüner Salat.
Variation: Man kann auch noch Kartoffel- und Paprikastückchen gegen Ender der Garzeit mitkochen lassen, so ist die Gemüsebeilage gleich mit dabei.
Tipp: Wie bei Gulasch auch, schmeckt dieses Gericht am nächsten Tag noch besser!
Quelle ( Downhillcats dicke Rippe )
