DINKEL-SAUERTEIG

Zutaten für 1 Portionen : DINKEL-SAUERTEIG

Zutaten für den 1. Tag

75 g Dinkelmehl Type 1050

75 ml Wasser (lauwarm)

Zutaten nach 48 Stunden

75 g Dinkelmehl Type 700

75 ml Wasser

Zutaten 4. Tag

150 g Dinkelmehl Type 700

150 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung DINKEL-SAUERTEIG

1. Für den Dinkelsauerteig am 1. Tag 75 g Dinkelmehl Type 1050 mit 75 ml lauwarmen Wasser glatt rühren und zugedeckt, aber nicht dicht verschlossen an einem warmen Ort 48 Stunden stehen lassen.
2. Nach 48 Stunden (3. Tag) – wieder 75 g Dinkelmehl Type 700 und 75 ml lauwarmes Wasser einrühren und nun 24 Stunden stehen lassen.
3. Am 4. Tag 150 g Dinkelmehl Type 700 und 150 ml lauwarmes Wasser dazugeben und glatt rühren.
4. Am 5. Tag kann mit dem Sauerteig bereits Brot gebacken werden.