Zutaten Cremige Kürbissuppe
- 1 m.-großer Kürbis(se) (Hokkaido)
- 3 Kartoffel(n)
- 3 Möhre(n)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Gemüsebrühe
- Kreuzkümmel
- Curry
Zubereitung Cremige Kürbissuppe
Den Hokkaido waschen, von Kernen und Fasern befreien und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln pellen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch kleinhacken, in einem großen Topf etwas Olivenöl heiß machen. Die Zwiebel, die Kreuzkümmelsamen, das Currypulver und den Knoblauch kurz in dem Olivenöl anrösten, dann die Hokkaido- und Kartoffelwürfel hinzugeben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Ein Lorbeerblatt hinzugeben und Gemüsebrühe dazugeben. Etwa 20-30 min. köcheln lassen, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren.
Nach Belieben kann man auch Kokosmilch hinzugeben, ich persönlich mag allerdings die Variante ohne Kokosmilch lieber.
