Zutaten für 4 Portionen : CREMESPINAT
1 kg Blattspinat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
30 g Butter
100 ml Sauerrahm zum Garnieren
1 Stk Knoblauch (gepresst)
2 EL Mehl
200 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel (klein)
Zubereitung
- Für den Cremes pinat die Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen. Knoblauch zufügen und das Mehl einrühren. Sofort mit Schlagobers aufgießen, salzen und pfeffern. Nach Geschmack mit Muskat würzen.
- Den gewaschenen und blanchierten Spinat zugeben und ca. 20 Min. weich kochen, passieren und anschließend pürieren. Cremespinat mit Sauerrahm garnieren.
