Zutaten Chicoréesalat mit Äpfeln
- 300 g Chicorée
- 300 g Äpfel, (vorzugsweise rotbackig)
- ½ Becher Sauerrahm
- ½ Becher Joghurt
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 2 TL Kräuter, frisch (Dill, Schnittlauch oder Petersilie)
- ½ TL Salz
- 1 Zitrone(n), Saft davon
- 16 Cashewnüsse, Walnüsse oder andere
Zubereitung Chicoréesalat mit Äpfeln
Joghurt und Sauerrahm verrühren und mit dem Honig, Senf, Kräutern, dem Salz und dem Zitronensaft eine Salatsoße zubereiten.
Den Chicorée in 0,5 cm breite Streifen schneiden und dann waschen (evtl. überbrühen wegen der Bitterstoffe, falls gewünscht). Die Äpfel (vorzugsweise rotbackig) waschen und mit der Schale fein würfeln. Beides mit der Salatsoße verrühren.
In Portionsschälchen füllen und die fein geschnittenen Nüsse darauf streuen.
