CEVAPCICI MIT DJUVEC-REIS

Zutaten für 2 Portionen : CEVAPCICI MIT DJUVEC-REIS

Zutaten für das Cevapcici

250 g Rinderfaschiertes

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

1 EL Petersilie

0.5 TL Paprikapulver

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

Zutaten Für den Djuvec-Reis

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

0.5 Stk Paprikaschote (rot)

150 g Langkornreis

1 EL Tomatenmark

1 Schuss Rotwein

150 ml Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe

200 g Tomaten in Stücken

3 EL Ajvar

1 TL Paprikapulver

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

1 EL Petersilie

50 g Erbsen (TK, aufgetaut)

Zubereitung

1. Für das Cevapcici mit Djuvec-Reis zuerst das Faschierte in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zufügen.
2. Petersilie fein hacken und zufügen, Gewürze untermengen. Mit den Händen alles gut durchkneten.
3. Aus diesem Fleischteig Würstchen formen (ca. 2 cm dick), ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann in einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Cevapcici darin rundum anbraten.
4. Für den Djuvec-Reis, in einer weiteren Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig dünsten. Paprika würfelig schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Reis unter fließendem Wasser waschen und zufügen. Tomatenmark unterrühren. Mit Rotwein ablöschen. Die Brühe, Tomatenstücke, Ajvar zufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verfeinern.
6. 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen, öfter umrühren. Petersilie und Erbsen unterrühren und kurz mitköcheln lassen.