Zutaten für 2 Portionen : BROKKOLI-LAIBCHEN
1 Stk Ei, groß (L)
160 g Brokkolikopf
5 EL Semmelbrösel
2 Stg Lauch
40 g Speck
3 EL Käse, gerieben
1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Brokkoli putzen und Röschen teilen und dann in Salzwasser weichkochen. Dann abseihen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Speck, Lauch und Petersilie fein hacken und gemeinsam mit dem Brokkoli, Eier, Brösel und Käse vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und eine halbe Stunde rasten lassen.
- Nun aus der Masse Laibchen formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl knusprig braten.