Zutaten Asiatische Suppe mit Mie Nudeln
- 1.000 ml Hühnerbrühe
- 50 g Mie-Nudeln
- ½ Stange/n Lauch
- 1 Karotte(n)
- 1 Paprikaschote(n)
- ½ Brokkoli
- 100 g Sellerie
- 5 Champignons
- 5 Mu-Err-Pilze, getrocknete
- 1 Stück(e) Ingwer
- Chilischote(n), je nach Schärfe ½-1 ganze
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Zitronengraspulver
- 300 g Hähnchenfilet(s)
- etwas Öl, zum Anbraten
- Salz
- Sojasauce, helle, Menge nach Belieben
- Erdnussöl
Zubereitung Asiatische Suppe mit Mie Nudeln
Mu-Err Pilze einweichen und in schmale Streifen schneiden.
Lauch, Karotte, Sellerie, Paprika, Brokkoli und Champignons putzen und in Ringe/Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Das Gemüse im Öl etwas andünsten. Ingwer, Knoblauch und Mu-Err Pilze dazugeben, mit Brühe angießen und kochen. Die Chiliringe nach etwa der Hälfte des Kochvorgangs dazugeben.
Hähnchenfilets rundherum braten und anschließend in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
Mie-Nudeln nach Packungsangaben kochen.
Sobald das Gemüse gar ist (es soll Biss haben), Hähnchenfleisch und die abgetropften Nudeln dazugeben. Die Suppe mit Sojasauce, Salz, Zitronengraspulver und ein paar Tropfen Erdnussöl abschmecken.
