Hier ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen unteren runden Braten:
Zutaten:
- 1,5 kg unterer runder Braten (auch als Roastbeef bekannt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet oder frisch gehackt)
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Anleitung:
- Ofen vorheizen und den Braten vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C (Umluft) vor.
- Den Braten aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen (ca. 30 Minuten).
- Würzen des Bratens:
- Den Braten gründlich mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin und den Thymian vermischen.
- Braten vorbereiten:
- Reiben Sie die Öl-Kräuter-Mischung gleichmäßig über den Braten.
- Braten im Ofen garen:
- Legen Sie den Braten in einen Bräter oder eine Backform.
- Garen Sie den Braten im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten pro 500 g Fleisch (für medium rare). Für ein durchgebratenes Ergebnis lassen Sie ihn etwas länger im Ofen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Für medium rare: 55-60°C, medium: 60-65°C, medium well: 65-70°C, well done: über 70°C.
- Ruhezeit und Servieren:
- Sobald der Braten die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie den Braten für 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
- Schneiden Sie den Braten in dünne Scheiben und servieren Sie ihn mit Ihrer bevorzugten Beilage, ob es sich um Kartoffeln, Gemüse oder eine Sauce handelt.
Genießen Sie Ihr köstliches Roastbeef!