Zutaten : Gugelhupf mit Quark und Aprikosen gefüllt
- Für die Füllung:
- 500 gSpeisequark
- 1Eigelb
- 4 ELPuderzucker
- 4 ELSchlagsahne (31%)
- 1 Pck.Vanillezucker
- 1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack (37g)
- 1 DoseAprikosen
- Für den Teig:
- 3Eier + 1 Eiweiß (von der Füllung übrig)
- 150 gZucker
- 60 mlÖl
- 100 mlMilch
- 300 gMehl
- 2 ELKakaopulver, ungesüßt
- 1 Pck.Backpulver
- 1 PriseSalz
Zubereitung Gugelhupf mit Quark und Aprikosen gefüllt :
Ungewöhnlich beginnt man bei diesem Kuchen nicht mit dem Teig, sondern mit der Quarkfüllung.
Dafür Quark mit Sahne, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in einer Schüssel verrühren.
Für den Teig Eier und Eiweiß mit Zucker schaumig rühren. Öl und Milch unterrühren. Zum Schluss das mit Kakao, Backpulver und einer Prise Salz vermischte Mehl unterheben.
Eine Hälfte des Teiges in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben. Die Quarkfüllung darüber verteilen, mit abgetropften Aprikosenhälften belegen und mit dem Rest des Teigs zudecken.
Bei 160 °C 45 Minuten backen. Die Zeit- und Temperaturangabe ist als ein Orientierungswert zu sehen. Richtet euch nach der Erfahrung mit eurem eigenen Backofen.
Den fertig gebackenen Gugelhupf in der Form komplett auskühlen lassen und erst dann stürzen. Er fällt sonst zusammen!
