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Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten

by carmen
Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten

Zutaten : Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten

  • 250 g Spargel, grüner
  • 60 g Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
  • 160 g Farfalle und 1 EL vom Nudelwasser
  • 60 g Feta-Käse, light
  • ½ TL Rosmarin, getrockneter
  • 2 EL Wein, weiß, trocken
  • 2 TL Öl, von den abgetropften Tomaten
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung : Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten

Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen, anschließend in ca. 1cm schräge Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen, danach die Tomaten in Streifen schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Nudeln nach Anweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Knoblauch kurz andünsten, dann Spargelstücke und Rosmarin zufügen, ca. 3 Min. braten. Mit Weißwein und Nudelwasser ablöschen, noch ca. 1 Min. weitergaren lassen.
Tomaten zufügen. Nudeln abgießen mit Spargel und Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Feta bestreuen.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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