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Erdbeertiramisu

by carmen
Erdbeertiramisu

Zutaten Erdbeertiramisu

  • Für die Erdbeerschicht:
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 St. Zitrone
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL (gehäuft) Maisstärke
  • 50 ml beliebiger Likör
  • Für die Creme:
  • 250 ml Schlagsahne
  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Erdbeerjoghurt
  • 350 g Erdbeeren
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • Außerdem:
  • Löffelbiskuits
  • Erdbeeren zum Verzieren

Zubereitung : Erdbeertiramisu

  1. Erdbeeren waschen, putzen, in eine Schüssel geben. Zucker, Likör, geriebene Zitronenschale und
    Zitronensaft dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Das Obstpüree in einen Topf geben und
    zum Kochen bringen. Wenn es kocht, einen gehäuften Löffel Maisstärke dazugeben und unter ständigem
    Rühren 3 Minuten kochen. Die dicküssige
    Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
  2. Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Joghurt, eine Prise Salz und Zucker
    verrühren. Nun beides vermengen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Mascarponecreme
    rühren.
  3. Die Backform mit Löffelbiskuits auslegen und die Hälfte der Creme sowie die Hälfte der Erdbeermasse
    darauf verteilen. Wieder Löffelbiskuits darauf legen und die restliche Mascarponecreme und
    Erdbeermasse darauf geben. Zum Schluss mit Erdbeeren verzieren und in den Kühlschrank stellen.

Quelle Erdbeertiramisu : chefkoch.de

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