Zutaten Bubble Waffeln
- 4 Ei(er), Größe M, getrennt
- 1 Prise(n) Salz
- 80 g Zucker
- 125 g Butter, weiche
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Öl für das Waffeleisen
Zubereitung Bubble Waffeln
- Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 40 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen.
- Butter, 40 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 3 – 4 Min. sehr cremig rühren. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und MIneralwasser abwechselnd auf langsamer Stufe unterrühren. 1/3 vom Eischnee unterrühren, den Rest mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
- Ein Bubble-Waffle Eisen nach Anleitung erhitzen. Backflächen leicht ölen. 1/6 des Waffelteiges in die Mitte des Waffeleisen geben und zügig mit einer Palette verstreichen, so dass in alle Mulden Teig läuft. Waffeleisen schließen und das Waffeleisen sofort umdrehen. Waffel 2 Min. backen. Waffeleisen dann erneut drehen und 1 – 2 Min weiterbacken, sodass eine goldbraune Waffel entsteht.
- Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen heben und sofort heiß zu einer Tüte drehen, in ein Glas stellen und etwas abkühlen lassen.
Waffelteig-Abwandlungen:
Für Schokoladenwaffeln 20 g der Speisestärke durch Kakaopulver ersetzen.
Für Nusswaffel 50 g Mehl durch 50 g gemahlene Haselnüsse ersetzen.
Bubble Waffeln – Grundrezept
Portionen: 4
Zutaten
- 4 Ei er, Größe M, getrennt
- 1 Prise n Salz
- 80 g Zucker
- 125 g Butter weiche
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Öl für das Waffeleisen
Anleitungen
- Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 40 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen.
- Butter, 40 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 3 – 4 Min. sehr cremig rühren. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und MIneralwasser abwechselnd auf langsamer Stufe unterrühren. 1/3 vom Eischnee unterrühren, den Rest mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
- Ein Bubble-Waffle Eisen nach Anleitung erhitzen. Backflächen leicht ölen. 1/6 des Waffelteiges in die Mitte des Waffeleisen geben und zügig mit einer Palette verstreichen, so dass in alle Mulden Teig läuft. Waffeleisen schließen und das Waffeleisen sofort umdrehen. Waffel 2 Min. backen. Waffeleisen dann erneut drehen und 1 – 2 Min weiterbacken, sodass eine goldbraune Waffel entsteht.
- Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen heben und sofort heiß zu einer Tüte drehen, in ein Glas stellen und etwas abkühlen lassen.
- Waffelteig-Abwandlungen:
- Für Schokoladenwaffeln 20 g der Speisestärke durch Kakaopulver ersetzen.
- Für Nusswaffel 50 g Mehl durch 50 g gemahlene Haselnüsse ersetzen.
