Zutaten : Böhmische Dalken
- 500 g Mehl, Typ 550
- 1 Ei(er)
- 50 g Butter
- ½ Würfel Hefe
- 200 ml Milch, evtl. etwas mehr
- ½ TL Salz
- Mehl, zum Bearbeiten
- Butter, zerlassen, zum Bestreichen
Zubereitung Böhmische Dalken
Hefe in etwas lauwarmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe hineingeben, mit etwas Mehl bestäuben und ca. 15 Min. gehen lassen.
Die restliche Milch erwärmen, Butter darin zerlassen, mit dem Ei und ½ TL Salz zum Mehl geben. Alles miteinander kräftig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 45 Min. gehen lassen.
Die Hände mit Mehl bestäuben und aus dem Teig tassengroße Laibchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen – reichlich Platz dazwischen lassen, da sie noch etwas aufgehen.
Nochmals 20-30 Min. gehen lassen, mit flüssiger Butter bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.
Herausnehmen und nochmals mit flüssiger Butter bestreichen.
Dalken sind in unserer Familie ein Muss zu Rindfleisch mit Dillsoße. Als Kinder liebten wir sie mit Butter und Honig oder Marmelade.
Böhmische Dalken nach Mamas Rezept
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 550
- 1 Ei er
- 50 g Butter
- ½ Würfel Hefe
- 200 ml Milch evtl. etwas mehr
- ½ TL Salz
- Mehl zum Bearbeiten
- Butter zerlassen, zum Bestreichen
Anleitungen
- Hefe in etwas lauwarmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe hineingeben, mit etwas Mehl bestäuben und ca. 15 Min. gehen lassen.
- Die restliche Milch erwärmen, Butter darin zerlassen, mit dem Ei und ½ TL Salz zum Mehl geben. Alles miteinander kräftig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 45 Min. gehen lassen.
- Die Hände mit Mehl bestäuben und aus dem Teig tassengroße Laibchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen – reichlich Platz dazwischen lassen, da sie noch etwas aufgehen.
- Nochmals 20-30 Min. gehen lassen, mit flüssiger Butter bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.
- Herausnehmen und nochmals mit flüssiger Butter bestreichen.
- Dalken sind in unserer Familie ein Muss zu Rindfleisch mit Dillsoße. Als Kinder liebten wir sie mit Butter und Honig oder Marmelade.
Quelle Böhmische Dalken
