Zutaten für 4 Portionen : SAFRANRISOTTO
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
250 g Risottoreis
4 EL Butter
200 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
1 Pk Safran
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL Butter anbraten. Den Risottoreis unterrühren und mitdünsten. Nach 5 Minuten mit Wein ablöschen.
- Die Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Safran nach 15 Minuten unterrühren und alles für 5 Minuten weiter kochen lassen. Kurz vor dem Servieren die restliche Butter unter Rühren einkochen.
