Zutaten für 4 Portionen : KARTOFFELGNOCCHI
500 g Kartoffeln
250 g Mehl
30 g Butter
20 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Gekochte Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Geschmolzene Butter, Mehl und Parmesan in die Kartoffelmasse kneten. Salzen, pfeffern und gute 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.
- Dünne Rollen aus dem Teig machen, in Scheiben schneiden, flach drücken und ev. mit der Gabel Rillen eindrücken.
- Gnocchi in kochendes Wasser geben und nur mehr ziehen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
