Zutaten für 12 Portionen : RAFFAELLO-MUFFINS
0.5 Pk Backpulver
2 Stk Eier
125 g Kokosflocken
250 g Mehl
125 g Naturjoghurt oder Kokosgeschmack
12 Stk Raffaello
2 EL Schokoraspel (weiß)
100 g Zucker
80 ml Öl
Zubereitung RAFFAELLO-MUFFINS
- Die Eier mit Zucker schön schaumig schlagen, langsam das Öl einlaufen lassen.
- Nach und nach Joghurt, Schokoraspel, Kokosflocken einrühren und zum Schluss das Mehl und Backpulver unterheben.
- Denn Teig in Papierförmchen füllen, und je ein Raffaello oben in die Form drücken (nicht ganz eindrücken, die halbe Kugel sollte schon noch sichtbar sein). Bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Je nach Geschmack mit Schoko-, oder Zuckerglasur überziehen.
