APFEL-PANCAKE

Zutaten für 1 Portionen : APFEL-PANCAKE

1 Stk Apfel

1 Stk Ei

30 g Hirsemehl

30 g Weizenvollkornmehl

150 ml Buttermilch

1 TL Sesamsamen

100 g Joghurt

1 EL Ahornsirup

1 TL Butter

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

Zubereitung APFEL-PANCAKE

1. Das Ei und 1 Prise Salz verquirlen, 30 g Hirsemehl und 30 g Weizenvollkornmehl im Wechsel mit 150 ml Buttermilch nach und nach unterrühren. 1 TL Sesam zugeben.
2. Den Apfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel in schmale Ringe schneiden. 100 g Joghurt mit Zimt und 1 EL Ahornsirup cremig rühren.
3. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter zerlassen, die Apfelringe kurz andünsten und dann den Teig darüber verteilen. Den Deckel auflegen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.
4. Dann mit Hilfe des Deckels wenden. Bei geschlossenem Deckel in 5 Min. fertigbacken