PENNE MIT TOMATEN-FETA-SAUCE

Zutaten für 4 Portionen : PENNE MIT TOMATEN-FETA-SAUCE

2 Stk Zwiebel

1 kg Tomaten

250 g Feta

1 Bund Minze

2 EL Olivenöl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung

1. In einem Topf die Nudeln bissfest kochen. Abseihen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und klein würfeln.
3. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldgelb rösten.Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten schmurgeln lassen.
4. Feta zerbröseln, Minze waschen und hacken. Alles mit den Nudeln in die Sauce geben und gut vermischen.