Zutaten für 1 Portionen : TOASTBROT
500 g Mehl
40 g Butter
1 Pk Trockengerm
150 ml Wasser
150 ml Milch
5 g Zucker
5 g Salz
Zubereitung TOASTBROT
- Alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereitstellen. Kastenform oder Brotform fetten. Einen Backrost in die unterste Schiene des Backrohrs geben.
- Mehl, Trockengerm, Butter, Wasser, Milch, Zucker, Salz in einer Germteig – Schüssel vermischen und 6 bis 8 Minuten miteinander verkneten. Es soll ein glatter Teig entstehen.
- Den Teig zugedeckt 2 Stunden, an einem warmen Ort, aufgehen lassen. Dann den Teig mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten und schlagen.
- Den Teig in die Kastenform geben und für 45 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. Backrohr Ober-/Unterhitze auf 220 Grad vorheizen.
- Einen Topf mit Wasser auf den Boden des Backrohres stellen. Das Brot bei 220 Grad 7 Minuten anbacken. Dann das Backrohr auf 180 Grad zurück stellen und ca. 40 Minuten fertigbacken.
