Zutaten für 4 Portionen : TIROLER GERSTENSUPPE
150 g Gerste
1 Stg Lauch
2 Stk Karotten
4 Stk Kartoffeln (mittelgroß)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Sellerie
1 Prise Salz
120 g Selchfleisch (fertig)
1.5 l Rindsuppe (oder Instant)
1 Prise Liebstöckl (zum Würzen)
Zubereitung TIROLER GERSTENSUPPE
- Die Gerste über Nacht in Wasser einweichen – danach durch ein Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abbrausen.
- Die Kartoffeln werden geschält, würfelig geschnitten und in Wasser bissfest gekocht, (etwas Salzen). Die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lauch waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden.
- Nun wird das klein geschnittene Selchfleisch in einem Topf angeröstet. Danach gleich das Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel) hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
- Anschließend die Gerste zufügen, kurz durchrühren und mit der Suppe aufgießen und bei geschlossenem Deckel solange köcheln lassen, bis die Gerste bissfest ist (ca. 35 Minuten).
- Zum Schluss den Lauch und die Kartoffeln zufügen. Vor dem Servieren kann mit Liebstöckl gewürzt werden. (nach Wunsch nochmals salzen).