Zutaten für 12 Portionen : VEGANER KAROTTENKUCHEN
450 g Karotten
1 Stk Zitrone (Saft)
200 g Zucker (braun)
200 ml Öl
1 EL Zimt
1 Pk Backpulver
400 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
Zubereitung
- Für den veganen Karottenkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- Die Karotten waschen, schälen und fein reiben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Teig mit dem Mixer rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr 50 Minuten backen.
