ÜBERBACKENE MELANZANISCHEIBEN

Zutaten für 4 Portionen : ÜBERBACKENE MELANZANISCHEIBEN

6 EL geriebener Leicht-Käse, z.B. Baronesse

12 Schb Melanzani

6 EL Tomatensauce

80 g Mehl zum Bestauben

1 Schuss Öl zum Braten

80 g Basilikum (gehackt)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung ÜBERBACKENE MELANZANISCHEIBEN

1. Ungeschälte Melanzani in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm), salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
2. In Öl beidseitig anbraten und mit Küchenkrepp abtrocknen.
3. In eine Auflaufform schlichten, mit Tomatensauce leicht bedecken und mit Basilikum bestreuen.
4. Käse darüber streuen. Anschließend bei 250°C Oberhitze wenige Minuten überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.