Zutaten für 4 Portionen : TOMATEN-CHILI CHUTNEY
2 Stk Zwiebel (mittelgroß)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
300 ml Weissweinessig
220 g Zucker
1 EL Senfkörner
1 Schuss Öl
1 Stk Knoblauchzehe (gepresst)
2 Stk Chilischoten
1.5 kg Tomaten
1 Prise Salz
Zubereitung TOMATEN-CHILI CHUTNEY
- Zwiebel und Chilischoten fein hacken, Tomaten grob hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Senfkörner darin rösten, bis sie zu springen beginnen. Zwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Essig, Knoblauch und Gewürze zugeben und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren und für ca. 2 Std. bei kleiner Flamme kochen lassen, bis das Chutney dicklich wird.
- Mit Salz abschmecken und in sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.