TOPINAMBUR-PÜREE

Zutaten für 3 Portionen : TOPINAMBUR-PÜREE

500 g Topinambur

100 ml Milch

100 ml Wasser

25 g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Msp Muskatnuss

Zubereitung TOPINAMBUR-PÜREE

1. Für das Topinambur – Püree zuerst den Topinambur waschen, schälen und in Stücke schneiden. Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Topinambur darin weich kochen.
2. Anschließend etwas Butter zugeben und mit dem Stabmixer zu einem weichen Brei pürieren. Kräftig noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.