LINZER KIPFERL

Zutaten für 40 Portionen : LINZER KIPFERL

300 g Butter

140 g Staubzucker

1 Pk Vanillezucker

2 Stk Eigelb

1 Prise Salz

1 Stk Zitronenschale, gerieben

400 g Mehl

1 Pk Backpulver

5 EL Marillenmarmelade zum Bestreichen

1 Prise Zimt (gemahlen)

Zutaten zum Tunken

200 g Schokolade

50 g Butter

Zubereitung LINZER KIPFERL

1. Für die Linzer Kipferl Butter, Zucker und Vanillezucker einige Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Nach und nach Eiegelb, Salz, Zimt und Zitronenschale unterrühren.
2. Mehl und Backpulver vermischen und langsam unter die Eimasse rühren – den fertigen Teig 30 Minuten kühl stellen.
3. Anschließend den Teig in einen Spritzsack füllen und mit einer großen Sterntülle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Kipferl spritzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Heißluft) für 12 Minuten hellbraun backen.
5. Die Hälfte der leicht ausgekühlten Kipferl mit Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Kipferl zusammensetzen und komplett auskühlen lassen.
6. Danach Schokolade und Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen. Beide Enden der zusammengeklebten Kipferl ca. 1 cm tief in die Schokolade tauchen und auf dem Backpapier trocknen lassen.