Zutaten für 4 Portionen : ROSTBRATEN
800 g Rostbratenstück
3 EL Olivenöl
50 g Butter
250 ml Suppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Backrohr auf 70 Grad vorheizen.
- Die Fleischstücke rundum leicht einschneiden, etwas plattieren, salzen und pfeffern.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rostbraten beidseitig anbraten, Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Backrohr warm stellen.
- Den Bratenrückstand mit der Suppe ablöschen und einkochen lassen. Butterflocken einrühren und nochmals abschmecken. Sauce über das Fleisch gießen.
