Zutaten für 4 Portionen : KÜRBIS-KARTOFFEL-SUPPE
1 Stk Zwiebel
3 EL Butter
300 g Kartoffeln
700 g Kürbis
1 l Suppe
0.125 l Schlagobers
1 TL Curry
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung KÜRBIS-KARTOFFEL-SUPPE
- Kartoffel, Kürbis und Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin langsam goldgelb rösten. Kartoffel und Kürbis zugeben, mit der Suppe aufgießen und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und den Schlagobers einrühren.
- Nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
