Zutaten für 4 Portionen : ASIATISCHE NUDELPFANNE
400 g Hühnerbrustfilet
250 g Eiernudeln (asiatische)
100 g Jungzwiebeln
50 g Rüben (gelbe)
50 g Karotten
50 g Shiitake Pilze (oder Austernpilze)
0.25 l Hühnerfond
2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 Schuss Pflanzenöl zum Braten
1 Schuss Sesamöl zum Abschmecken
1 Schuss Chicken Chilisauce
1 Schuss Sambal oelek
1 Schuss Sojasauce
1 Schuss Ketjap Manis (süße Soja Sauce)
1 Prise Petersilie (gehackt)
1 Prise Koriander (gehackt)
Zubereitung ASIATISCHE NUDELPFANNE
- Hühnerbrust in 1 cm-Streifen schneiden. Gelbe Rüben und Karotten schälen, der Länge nach halbieren und fein blättrig schneiden. Jungzwiebeln waschen und schneiden. Pilze reinigen, den Stiel entfernen, Pilzkappen in Streifen schneiden.
- Asiatische Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hühnerbruststreifen darin anbraten. Karotten, gelbe Rüben, Jungzwiebeln, Knoblauch und Pilze beigeben, anschwitzen und mit Hühnerfond untergießen.
- Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist Nudeln beigeben und unter ständigem Rühren mitbraten.
- Mit allen angeführten asiatischen Gewürzen abschmecken sowie mit Sesamöl und den gehackten Kräutern.
