Zutaten für 2 Portionen : MINZESIRUP
20 Zweig Minze frisch (Pfefferminze, Krauseminze
2 kg Zucker
1 l Wasser
50 g Zitronensäure
Zubereitung
- Wasser mit dem Zucker und der Zitronensäure aufkochen, bis die Flüssigkeit klar ist.
- Die gewaschenen, abgetropften Minzezweige in ein hitzebeständiges Gefäß geben und mit dem heißen Zuckerwasser übergießen. Mit einem Kochlöffel so weit zusammendrücken, dass sie von der Flüssigkeit bedeckt sind.
- Je nach Frische und Intensität der Minze 1 – 5 Tage stehen lassen, dann abseihen und in Flaschen abfüllen. Ergibt 1,5 – 2 l Sirup.
