Zutaten für 4 Portionen : PATISSON PANIERT
1 kg Patisson, Kürbis
100 g Mehl
3 Stk Eier
750 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Brösel
3 EL Öl
Zubereitung
- Den Patisson Kürbis in der Mitte halbieren und in Spalten schneiden. Anschließend schälen und für 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
- Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen dritten Teller mit Panierbrösel vorbereiten.
- Die Kürbisspalten mit Salz und Pfeffer würzen und zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Bröseln wälzen.
- Die panierten Kürbisspalten in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.