SPAGHETTI BOLOGNESE

Zutaten für 4 Portionen : SPAGHETTI BOLOGNESE

4 Stk Tomaten (weich)

50 g Parmaschinken

2 EL Butter

250 g faschiertes Rindfleisch

1 Stk Zitronenschale

1 Schuss Weißwein

2 EL Schlagobers

1 Prise Salz

1 Prise geriebene Muskatnuß

1 TL gehackte Petersilie

500 g Spaghetti

1 Prise Pfeffer

Zubereitung SPAGHETTI BOLOGNESE

1. Die Tomaten waschen, blanchieren, enthäuten, entkernen und mit einem (Stab-)Mixer fein pürieren.
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
3. Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen bis sie leicht braun ist.
4. Nun den Schinken und das Faschierte darin kurz anbraten – dabei ab und zu umrühren damit nichts anbrennt.
5. Mit dem Weißwein ablöschen und das Tomatenpüree zufügen.
6. Ein wenig geriebene Zitronenschale hinzufügen und den Schlagfobers einrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp Muskatnuß nach Belieben abschmecken.