Zutaten für 4 Portionen : KARTOFFELSTRUDEL
200 g Kartoffeln
200 g Sauerrahm
1 Prise Muskat
2 EL Petersilie
50 g Schinken (oder Speck)
250 g Strudelteig
3 EL Butter (geschmolzen)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung KARTOFFELSTRUDEL
- Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen, gekocht und geschält. Dann die ausgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben oder kleine Würfeln schneiden und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
- Alles gut durchmischen und mit Sauerrahm vermengen und nochmals kurz umrühren.
- Jetzt die feingehackte Petersilie mit dem Schinken (in kleine Streifen und Würfel geschnitten) untermischen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Strudelteig auf einem feuchten Tuch ausrollen, mit zerlassener Butter und mit der Kartoffelmasse bestreichen und mit Hilfe des Tuches wieder einrollen.
- Auf das eingefettete (oder Backpapier) Backblech legen, das ganze nochmals mit der zerlassenen Butter bestreichen und im vorgeheiztem Backrohr ca. 12-15 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.
