Zutaten für 4 Portionen : VEGETARISCHER NUDELSALAT
250 g Nudeln
3 EL Tomatensauce
3 Stk Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
50 g Rucola
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung VEGETARISCHER NUDELSALAT
- Für den vegetarische Nudelsalat die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und in eine Schüssel geben. Tomaten waschen und klein schneiden.
- Nudeln noch warm mit Pesto, Tomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über Nacht durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren, das Basilikum waschen und klein hacken und mit dem Rucola unter den Salat mengen.
