PAPRIKASCHNITZEL NACH MAMAS ART

Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKASCHNITZEL NACH MAMAS ART

4 Stk Schweineschnitzel ja ca. 150g

3 EL Öl

1 TL Paprikapulver (scharf)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zutaten für die Sauce

1 Stk Zwiebel (feingehackt)

1 TL Maizena

5 EL Rahm

3 EL Obers

100 ml Weißwein (trocken)

2 TL Paprikapulver (süß)

1 TL Tomatenmark

1 Stk Paprikaschote (rot)

0.5 Stk Zitrone (Saft und Schale)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, nudelig schneiden. Schnitzel salzen, pfeffern mit Paprikapulver bestreuen und im Öl beidseitig kurz abbraten. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
2. Zwiebel in selber Pfanne mit den Paprikaschoten rösten. Tomatenmark, süßes Paprikapulver beigeben und einige male umrühren, mit Wein löschen.
3. Obers mit Rahm und abgeriebener Zitronenschale mischen, dazu geben. Die Schnitzel wieder einlegen, auch den event. ausgetretenen Saft dazu geben, auf kleiner Stufe ca. 8 Min. dünsten.
4. Vor dem Servieren 2 EL vom Saft mit Maizena und den Zitronensaft mischen und einrühren.