GRIESSPUDDING

Zutaten für 4 Portionen GRIESSPUDDING

1 Stk Ei

2 EL Zucker

1 Prise Salz

1 l Milch

130 g Grieß

Zubereitung

1. Das Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 2 EL Milch glatt rühren. Die Milch mit Zucker und Salz zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren, dann den Grieß in die Milch einstreuen und immer wieder umrühren.
3. Noch einmal kurz aufkochen lassen. Das Eigelb unter die heiße Grießmasse rühren, dann den Eischnee unterheben.