CHINESISCHE NUDELPFANNE

Zutaten für 4 Portionen : CHINESISCHE NUDELPFANNE

50 g Erbsenschoten

150 g Hühnerfilet

4 EL Sesamöl

1 Stk Karotte (mittelgroß)

3 Stk Paprikaschote (rot)

0.5 Stk Rettich

300 g Chinanudeln

2 EL Morcheln (getrocknet)

3 EL Sojasauce

1 Prise Salz

1 Prise Sechuan-Pfeffer (zerstoßen)

0.5 TL Sambal Olek

Zubereitung CHINESISCHE NUDELPFANNE

1. Zuerst Erbsenschoten auftauen, waschen und beiseite stellen.
2. Das Fleisch klein schneiden und im Wok mit etwas Sesamöl einige Minuten gut durchbraten. Dabei öfter die Pfanne schwenken.
3. Dann die Karotte, Paprikaschote und Rettich schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Dann in die Pfanne geben und kurz anschwitzen bzw. bissfest braten.
4. Die Nudeln und Morcheln mit kochend heißem Wasser über einem Sieb übergießen, abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und mit dem Gemüse eingie Mintuen gut durchschwenken.
5. Mit Sojasauce, Salz, Sechuan-Pfeffer, Sambal Olek würzen.