Zutaten für 12 Portionen : SÜSSE MOHNSCHNECKE
480 g Mehl
1 Wf Hefe (Germ)
100 g Zucker
170 ml Milch
1 Stk Ei
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Prise Zimt (nach Geschmack)
Zutaten für die Füllung
150 g Mohn
4 TL Kristallzucker (fein)
4 EL Milch
Zubereitung SÜSSE MOHNSCHNECKE
- Das gesiebte Mehl mit Salz vermischen eine Vertiefung machen und die Germ hinein bröckeln, 1 EL Zucker zufügen und die Hälfte der Milch dazu geben. Mit etwas Mehl bestreuen und zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Bis der Teig bzw. Vorteig Blasen wirft.
- Restliche Zutaten wie Milch, Ei, Butter Zucker, Zimt hieingeben und zu einem Teig verkneten. Weitere 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten und auf der bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Für die Füllung: Mohn, Zucker und Milch verrühren. Anschließend auf einer Hälfte des Teiges verteilen.
- Nun den Teig aufrollen und danach in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Min. gehen lassen.
- Die Schnecken werden im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 40 Min. gebacken. Danach auskühlen lassen und mit einem Zuckerguss bestreichen. Den Zuckerguss fest werden lassen und servieren.
