Zutaten Gebratene Spargel-Zigarren
1 kg Spargel,(Klasse1/16-26, 8-10 dicke Stangen aussuchen)
2 Liter Wasser
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Zucker
1 TL Butter
Außerdem:
8 Scheibe/n Kochschinken (dünne Scheiben)
8 Scheibe/n Käse (Scheibletten oder Gouda)
1 Ei(er)
Paniermehl
Fett zum Braten
Für die Beilage:
4 Kartoffel(n), neue
ZUBEREITUNG : Gebratene Spargel-Zigarren
Den Spargel schälen. Das Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen. Die vorbereiteten Spargelbündel vorsichtig in den Sud legen und – je nach Dicke der Stangen- weißen Spargel 12 – 20 Minuten, grünen Spargel nur ca. 10 Minuten (der Sud darf nicht sprudeln) kochen. Der Spargel soll noch knackig sein.wie vorgeschrieben. Gut abtropfen lassen.
Dann eine Scheibe Käse auf eine Scheibe Kochschinken legen. Je eine Stange Spargel auf den Käse und Schinken legen, zusammenrollen und mit einm Holzspieß gut feststecken. Diese Rolle in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Danach in einer Pfanne goldbraun braten und mit neuen Kartoffeln servieren.
