Zutaten Spargelsalat mit Schinken
2 Bündel Spargel, frischer (ca. 800 g)
3 Scheibe/n Schinken, gekochter
100 g Käse (Emmentaler)
1 Schalotte(n) oder Zwiebel
2 EL Öl (Rapsöl)
2 EL Balsamico, weiß
½ TL Senf
1 Prise(n) Zucker
1 wenig Chilipulver
1 Prise(n) Salz
ZUBEREITUNG : Spargelsalat mit Schinken
Den Spargel vorbereiten und im Wasser gar kochen (nicht zu weich). Abgießen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und ein Hauch Chilipulver zugeben und alles ordentlich durchrühren.
Den Emmentaler Käse reiben und die Scheiben mit dem gekochten Schinken klein schneiden. Beides in die Marinade geben und umrühren. Jetzt noch den abgekühlten Spargel in Stücke schneiden und ebenfalls dazu geben. Durchrühren und möglichst kühl servieren.
