MANGO CHUTNEY

Zutaten für 4 Portionen : MANGO CHUTNEY

2 Stk Zwiebel

3 Stk Mangos (mittelgroß)

2 EL Zucker

180 ml Balsamicoessig

0.5 TL Chilipulver

100 ml Wasser

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung MANGO CHUTNEY

1. Zwiebel fein hacken. Mangos schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Wasser und Zucker erhitzen und karamellisieren lassen. Nun die Zwiebel zufügen und 2-3 Min. dünsten lassen. Anschließend mit Essig aufgießen und nochmals 5 Min. dünsten lassen.
3. Die Mangostreifen dazugeben und für ca. in 25 Min. weiter dünsten lassen bis es eine dickflüssige Konsistenz ergibt.
4. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und in saubere Einmachgläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und auf den Deckel stellen, auskühlen lassen.