Zutaten Feta-Muffins
400 g Püree, abgekühltes Kartoffel-, evtl. vom Vortag
200 g Feta-Käse
2 große Ei(er)
50 g Parmesan
1 Zehe/n Knoblauch
Kräuter, nach Wahl, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Püree, zerkrümelten Feta, Eier, Parmesan und gepressten Knoblauch verquirlen und abschmecken.
In gut gefettete Muffinförmchen verteilen.
Bei 200°C je nach Ofen ca. 40 Minuten backen.
Die Menge ergibt ca. 6-8 Muffins.
Die Muffins können beliebig variiert werden. Zugefügt werden kann z.B. Schinken, Salami, gewürfelte Paprika, Paprikapulver, getrocknete Tomaten, Oliven usw.
