Zutaten für 4 Portionen FENCHELSUPPE
2 Stk Fenchelknolle
1 Stk Zwiebel
350 ml Wein
1 l Gemüsesuppe
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Kartoffel
1 Becher Schlagobers
Zubereitung FENCHELSUPPE
- Den Fenchel waschen, putzen in feine Streifen schneiden. Den Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
- Beides in einem Topf mit Butter anschwitzen lassen, dann mit Weißwein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffel schälen und fein würfeln. In die Suppe geben und alles ca. 15 Min weichdünsten lassen.
- Den Schlagobers unterrühren und mit dem Stabmixer fein pürieren.
