LINZER GUGELHUPF

Zutaten für 6 Portionen : LINZER GUGELHUPF

220 g Butter

200 g Staubzucker

300 g Mehl

1 Pk Backpulver (16 g)

1 TL Zimt

0.5 TL Gewürznelken (gemahlen, nach Geschmack)

3 EL Rum

4 Stk Eier

0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale)

80 ml Milch

Zutaten für die Form

2 EL Butter (zerlassen, zum Bepinseln der For

50 g Semmelbrösel (zum Ausstreuen der From)

Zubereitung LINZER GUGELHUPF

1. Die Eier trennen. Weiche Butter schaumig rühren und mit Staubzucker und Eidotter gut verrühren, das eine schaumige Masse entsteht.
2. Aus dem Eiklar in einer Schüssel einen Eischnee mixen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Nun Rum, Zimt, gemahlene Gewürznelken und abgeriebene Zitronenschale in die Buttermischung geben. Die Milch unterrühren und das Mehl-Backpulvergemisch sowie den Eischnee langsam unterheben. Ca. 3-5 Min. rühren.
4. In eine Gugelhupfform (mit Butter ausgestrichen und mit Brösel ausgestreut) füllen und bei 170° ca 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.