ERDÄPFELSCHMARRN

Zutaten für 4 Portionen : ERDÄPFELSCHMARRN

500 g Kartoffeln

1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

3 TL Schmalz

1 Prise Muskat

1 TL Petersilie (fein gehackt)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung ERDÄPFELSCHMARRN

1. Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser weich kochen (je nach Größe 20-30 Minuten – wenn man mit der Gabel in de Kartoffeln sticht und die Gabel mit Leichtigkeit durchgeht sind die Kartoffeln gar).
2. Kartoffeln abseihen und schälen. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Kartoffeln unter ständigem Wenden knusprig braten.
3. Den Kartoffelschmarrn mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.