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    Home – Alle Rezepte – Lachs-Avocado-Röllchen
    Alle Rezepte

    Lachs-Avocado-Röllchen

    By carmenJuli 4, 2022Updated:März 10, 2023
    Lachs-Avocado-Röllchen
    Lachs-Avocado-Röllchen

    Table of Contents

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    • Zutaten Lachs-Avocado-Röllchen
      • Zubereitung : Lachs-Avocado-Röllchen

    Zutaten Lachs-Avocado-Röllchen

    1 Avocado(s), reife

    1 kleine Zitrone(n)

    1 Knoblauchzehe(n)

    2 Blatt Gelatine, weiße

    80 g Joghurt

    Salz und Pfeffer, Muskat

    8 Scheibe/n Lachs, geräucherter

    150 g Feldsalat

    1 Schalotte(n)

    3 EL Essig (Weißweinessig)

    4 EL Öl (Sonnenblumenöl

    Zubereitung : Lachs-Avocado-Röllchen

    Avocado schälen, Stein entfernen, Fruchtfleisch herausholen, mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Gelatine 5 Minuten einweichen.

    Avocado mit dem Joghurt pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft u Knoblauch abschmecken. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und mit etwas Avocadocreme mischen, verrühren und dann langsam unter die restliche Creme ziehen. Im Kühlschrank etwa 20 Minuten angelieren lassen.

    Die Lachsscheiben ausbreiten, jeweils etwas von der Creme aufstreichen, zusammen rollen und etwa 1 h im Kühlschrank fest werden lassen.

    Den Feldsalat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und mit einer Vinaigrette aus einer sehr feingehackten Schalotte, Essig, Salz, Pfeffer und Öl vermengen.

    Die Lachsröllchen schräg halbieren und mit dem Feldsalat anrichten.

    Dazu: frisches Baguette und ein Glas Beaujolais.

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