Zutaten : Wok-Nudeln mit gebratenem Spargel
1 EL Öl, geschmacksneutrales
500 g Spargel, weißer
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL Zucker
1 Tasse Gemüsebrühe
125 g Nudeln, instant (Wok-Nudeln)
1 EL Sojasauce
1 TL Öl (Sesamöl), dunkles
1 EL Sesam
Zubereitung : Wok-Nudeln mit gebratenem Spargel
Den Sesam ohne Fett so lange rösten, bis er duftet. Beiseite stellen.
Den Spargel schälen und quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dabei die Köpfe am Stück lassen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Wok oder einer weiten Pfanne erhitzen und den Spargel darin unter gelegentlichem Rühren so lange braten, bis er bräunlich ist. Den Knoblauch dazugeben und mitbraten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Brühe ablöschen, die Wok-Nudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen (dabei die Angaben des Herstellers beachten!). Mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken und mit Sesam bestreut servieren.
Ausreichend für 2 Portionen als Beilage oder 1 Hauptgericht.
