Zutaten Gurkenpfanne französische
50 g Soja – Schnetzel
500 ml Wasser
½ TL Salz
1 TL Gemüsebrühe, (instant)
4 TL Olivenöl
2 Zwiebel(n), gehackt
2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
250 g Gurke(n), halbiert und in Scheiben geschnitten
5 Tomate(n), gewürfelt
2 EL Wein, rot
4 EL Wasser
2 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Kräuter der Provence
Zubereitung : Gurkenpfanne französische
Wasser mit Salz und Gemüsebrühe aufkochen, Sojaschnetzel 20 Min. darin bei mittlerer Hitze kochen. Restliches Wasser abgießen und die Schnetzel abtropfen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Sojaschnetzel darin anbraten. Sobald die Schnetzel Farbe angenommen haben, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und andünsten. Dann Gurke, Tomaten, Rotwein und Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kräutern der Provence würzen. Das Gemüse ca. 5 Min. bissfest garen. Saure Sahne unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Als Beilage passen Reis oder Baguette.
