Zutaten : Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten
250 g Spargel, grüner
60 g Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
160 g Farfalle und 1 EL vom Nudelwasser
60 g Feta-Käse, light
½ TL Rosmarin, getrockneter
2 EL Wein, weiß, trocken
2 TL Öl, von den abgetropften Tomaten
1 Zehe/n Knoblauch
Salz
Pfeffer
Zubereitung : Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten
Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen, anschließend in ca. 1cm schräge Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen, danach die Tomaten in Streifen schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Nudeln nach Anweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Knoblauch kurz andünsten, dann Spargelstücke und Rosmarin zufügen, ca. 3 Min. braten. Mit Weißwein und Nudelwasser ablöschen, noch ca. 1 Min. weitergaren lassen.
Tomaten zufügen. Nudeln abgießen mit Spargel und Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Feta bestreuen.
